Hvem organiserer bagere
Fødevareforbundet NNF. Forbundet beskriver sig selv som fagforening for folk i bager-, slagter-, mejeri-, sukker-, chokolade- og tobaksbrancherne, og det er en del af Fagbevægelsens Hovedorganisation.
NNF er både fagforening og a-kasse i samme hus, men de to medlemskaber er stadig hver sin beslutning.
Din overenskomst afhænger af, hvor du står
Bagerfaget er delt op efter arbejdsplads, og NNF har en aftale til hver type. Det er den vigtigste ting at få styr på, før du kigger på noget andet.
Arbejder du som håndværksbager eller konditor i et bageri, er du dækket af håndværksbageroverenskomsten, som NNF har med Dansk Erhverv. Den knytter sig til Bager- og Konditormestre i Danmark.
Står du i bagerafdelingen i et supermarked som Føtex, Bilka eller Rema 1000, gælder produktionsoverenskomsten i stedet. Fra 1. marts 2026 er bagere i Coop også omfattet af den.
Er du ansat i en Brugsen eller en Kvickly, har Coop og Brugsforeningernes Arbejdsgiverforening deres egen aftale.
Tre bagere med samme svendebrev kan altså arbejde under tre forskellige aftaler, alt efter hvem der står på lønsedlen.
Hvad aftalerne dækker
Overenskomsterne sætter mindstelønnen, tillæg for nat, aften og weekend, pension, opsigelsesvarsel, elevvilkår og ret til efteruddannelse.
Tillæggene er det, der betyder mest i netop dette fag. Bagerarbejde ligger i vid udstrækning uden for almindelig arbejdstid, og hvad natarbejde er værd, er noget der er forhandlet, ikke noget der følger af loven.
NNF lægger lønsatserne åbent frem på nnf.dk, år for år, så du kan slå din egen sats op uden at være medlem.
Hvad du får hos NNF
Overenskomster for både bageri, butik og produktion, sundhedsordning, pension gennem aftalen og støtte til uddannelse.
Forbundet har seks lokalafdelinger fordelt over landet. Det er dem, der tager en sag om manglende tillæg eller en elev, der bliver brugt som billig arbejdskraft.
A-kassen er et selvstændigt medlemskab
Din Faglige A-kasse er den a-kasse, faget typisk hører til, og den har cirka 50.000 medlemmer på tværs af bager-, slagter-, elektriker- og malerfagene. NNF driver også selv en a-kasse.
A-kassen udbetaler dagpenge, og fagforeningen forhandler dine vilkår. Du kan frit vælge a-kasse uafhængigt af, hvilken fagforening du er medlem af.
Når et tværfagligt medlemskab rækker
Er du ansat i et bageri uden overenskomst, og har du mest brug for juridisk rådgivning, hvis noget går skævt, så dækker Krifa, Ase eller Det Faglige Hus det behov. De optager alle fag.
De forhandler ikke håndværksbageroverenskomsten og kan ikke føre en fagretlig sag om den. Er du dækket af aftalen, og mangler du et nattillæg, er det den forskel, det handler om.
Sådan finder du ud af, hvad der gælder
Kig på lønsedlen efter navnet på en overenskomst, og kig efter et pensionsbidrag. Er der ingen af delene, så spørg din arbejdsgiver direkte, om der er overenskomst på stedet.
Er du i tvivl om, hvilken af NNF’s aftaler der er din, kan du spørge tillidsrepræsentanten på arbejdspladsen eller den lokale afdeling.
Er du lige blevet udlært, så start på siden om at være nyuddannet. Skal du bruge forskellen på de to medlemskaber, står den på fagforening eller a-kasse.